近日，为消除校园食品安全隐患，切实保障在校师生饮食安全，四川省南充市蓬安县市场监管局城南市场监管所聚焦校园食品安全全链条，秉持“源头严防、过程严管、风险严控”的工作思路，深入贯彻落实“春雷行动2026”“群腐工作”校园餐整治工作要求，但扎实开展校园食品安全专项检查行动呢。

严防源头“入口关”，筑牢根基是关键

在食材采购、进货查验、索证索票这些重点环节上紧紧盯着，针对学校食堂以及校园周边的那些餐饮单位，对其食材的来源展开拉网式的、全面的排查。着重去检查米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜还有调味品等这类大宗食品，把其中供应商的资质、检验检疫证明以及进货台账作为重点检查对象，以此来保证每一批次的那种食材，其来源是能够追溯的、质量是可靠的；严格要求禁止采购“三无”食品、过期食品还有来源不清楚的食材，切实从源头这个关卡上切断不安全食品进入校园的通道路径。

严管加工“生产线”，守好过程不松懈

面向食品储存这一关键环节，开展全面覆盖的现场检查，针对食品加工制作环节进行细致检查，还查食品留样情况，同时对从业人员健康管理状况展开检查。首先，严密查后厨环境卫生状况，以及“三防”设施和食材生熟分区存放落实情形，以防交叉污染；其次，严格查食品加工制作进程，杜绝使用腐败变质、超出保质期的食品原料四川省蓬安县，保证加工过程规范且卫生；再者，严谨查食品留样的规范性，保障品种完备、重量达标、记录完整；最后，严肃查从业人员健康管理情况，看是否履行晨检、定期培训制度，确保从业人员着装符合规定、操作规范。检查里察觉到的问题，当场下达责令整改通知书，限定时间整改还要跟踪复查，达成问题闭环管理。

严控风险“高危区”，紧盯隐患不反弹

重点关注校园食品安全当中容易出现、经常发生的高风险环节，进而实施精准的动态监管。其一，严格检查供货商资质，针对那些长期给学校食堂供应食材的商户进行登记工作，定期展开检查行动，着重核查经营许可、仓储条件以及配送车辆卫生状况，目的是从供应链的上游把风险源切断。其二，督促学校切实履行好主体责任，完善食品安全自查制度，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”的工作制度，如实记录自查以及整改情况，并且定期报送至城南所备案。其一，增加巡查的频繁程度，加强执法的力度，针对高风险的学校实行重点监管留学之路，对于整改未达要求或者出现问题反弹的，按照相关规定严格查处，与此同时，联合教育部门展开“双随机”检查四川省蓬安县，从而形成共同治理的工作局面。

护住师生盘中饭菜，筑牢食品安全关卡。接下来，这个所会持续维持高压态势，拉紧思想那根弦，以“零容忍”之态严厉把控校园食品安全，坚决落实“四个最严”要求，守住校园食品安全底线，让师生每一餐都吃得内心安稳，吃得踏实放心。（张倪萍）