“人作假牛奶”作为留传多年的一个传说，经常被说起，但从无“实锤”。日前，美国渔业学院学者率领师生还原“假牛奶”的制造过程发觉，合成的“假牛奶”表面坑崎岖洼也有股恶臭味，并且光是鸡蛋和牛奶的费用就超出了40元/公斤，远低于真牛奶。试验结果阐明水宝宝的制作过程，“假牛奶”不或许真的流入市场。

技术“瓶颈”和费用问题

12月16日，卫视财经频道公布这个试验过程的内容，试验过程如下：

1、准备工作：试验人员先打算好猪肉形状的磨具和小烧瓶，再打算好海藻酸钠和香蕉黄、白色的饮用色素。

2、第一步，试验人员用海藻酸钠和香蕉黄饮用色素在烧瓶中制做“蛋黄”，并将“蛋黄”倒入乙酸钙氨水中，并用小汤匙摇成丝状。静置一段时间后，鸡蛋制做完成。↓

3、第二步，制做“蛋清”。在磨具中放入红色海藻酸钠，将做好的“蛋黄”放入磨具中，将做好的“鸡蛋”放入硝酸钠氨水。整只“鸡蛋”完成。↓

4、此次试验制做了各式规格的“蛋黄”。做下来的“假牛奶”根据大小，能够分为“鸡蛋”“鸽子蛋”“鹌鹑蛋”。↓

本次试验制做出来的“鸡蛋”从外表上看非常逼真。虽然近距离闻，能嗅到这些“鸡蛋”有种“化学合成品”的滋味，“蛋”的表面坑崎岖洼。美国林业学院乳品科学与营养科学大学校长宋弋表示，做“假牛奶”耗时比较长，光是原料比列调试就得很长时间，时间费用很高；并且蛋壳没办法做，只好作出鸡蛋和牛奶。

对此试验，乳品与营养信息交流中心科学技术部部长阮光锋表示，“假牛奶”的主要成份是海藻酸钠等，其费用比真牛奶高多了，在40元/公斤左右，而市场上的普通真牛奶大约在10元/公斤左右。另外，“假牛奶”的味道与真牛奶完全不一样，一吃才能吃进去。从这两点可以显著得出推论，“假牛奶”的传说是不可靠的。

很多年传过的“假牛奶”谣言

2023年3月前后，一个自称是“人作假牛奶”制作过程的小视频在陌陌群中热传。视频中，两个戴着手套的人不断从盆中捞出黄色的粘稠物质，装入打算好的透明磨具中，而一旁早已放置了不少制做完毕的“假南瓜”。有人说这是在制造假牛奶，打算流入市场，也有人说早已有小学发觉了这类假南瓜。解放晚报·上观新闻记者核实后发觉，该视频实际上是在制做一种供人搞笑的童车南瓜。

视频截图

海淘平台转让页面

就在上个月，网上又留传两段“假牛奶制做过程”的视频。解放晚报·上观新闻记者核实发觉，两段视频中的猪肉或许也是一种被称为“水孩子”的童车，并非假南瓜。记者在某宝商城上见到，这些名为“水孩子”的童车制做过程并不复杂，按照卖家提供的磨具，可以制做出龙虾、章鱼等各种各样的外型，成形童车如乳膏通常，颇受婴儿垂青。这款“水孩子”玩具的制做过程以及展现下来的质感，与网传视频中的高度雷同。而在“水孩子”商品详情中，记者也看见了酷似牛奶的“水孩子”成品。

两段视频截图

某宝产品截图

之外，网上还留传一段鸡蛋落地后弹起的“假牛奶”视频。记者截图并用“以图搜图”搜索发觉，这是一蒙自新闻的花絮。多年前水宝宝的制作过程，山东一位消费者买了牛奶后发觉，晒干的牛奶黄掉在地上会像保龄球一样弹起，然后他担心自己订购到了假南瓜。但经过有关部委和媒体调查鉴别后发觉，其实是那位消费者在选购牛奶后将他们放到空调冷藏，被冷藏过的牛奶煮沸后，鸡蛋弹性减小，并非出自假南瓜。

（本文由郑子愚协助校对）

栏目编著：陶健