有机缩聚物的分类有好多种，主要有结构和性质上的辨别。

1、有机缩聚物的分类

有机缩聚物的分类主要分为三类：碳水缩聚物、蛋白质和脂肪。碳水缩聚物是最常见的一类，其中包括糖和淀粉。蛋白质主要存在于动质点内，而脂肪主要存在于植质点内。不仅这三类，也有一些特别见的有机缩聚物，比如酶和类固醇。

2、常见的有机缩聚物

有机缩聚物是指以元素碳为基本构成单元的缩聚物有机化合物的分类，广义的有机缩聚物还包括以元素氢为基本构成单元的缩聚物。常见的有机缩聚物大多以碳酰基合物为主，如烃类、醇类、酮类、酯类、脂类、醛类、酰胺类、酸类等。不仅碳酰基合物，也有一些以其它元素为基本构成单元的有机缩聚物有机化合物的分类，如以硫、氯、氟、磷、氧、氮为基本构成单元的有机缩聚物。

3、非常见的有机缩聚物

特别见的有机缩聚物主要包括以下几类：1.有机酸：乙酸、硝酸、柠檬酸、肉桂酸、橙酸、乳酸、酒石酸、羧酸、苹果酸、草酸等。2.有机碱：氢氧化钠、氢氧化钙、碳酸氢钠、氯化钠、氯化钾、碳碘化钾等。3.有机酯：丙酮、丙醇、异丁醇、甲醇、丁醇、异戊醇等。4.有机醛和醚：乙酸醛、乙醛、丙醛、甲醛、丁醛、异戊醇醚等。5.气体：氯化二氢钠、碳酸氢钠、碳碘化钾等。6.氧化物：气体、氢氧化钠、氢氧化钙、碳酸氢钠、氯化钠、氯化钾、碳碘化钾等。